베이킹에서 인기 있는 과자인 에그타르트를 소개합니다. 에그타르트에 유래에 관해 설명합니다. 국가별로 에그타르트의 특징에 대해 설명합니다. 에그타르트에 조리법을 알려드립니다. 에그타르트를 만들기 위한 재료를 준비합니다. 에그타르트는 필링 부분과 파이 부분으로 나누어집니다. 에그타르트의 필링 부분을 만드는 비법을 알려 드립니다. 에그타르트를 완성하고 보관하는 방법을 설명합니다.
에그타르트에 유래와 국가별 에그타르트에 특징에 관 설명합니다.
에그타르트는 여러 국가에서 발전한 과자입니다. 에그타트트는 13세기 포르투갈의 수도원에서 처음 만들어졌습니다. 에그타르트의 특징은 국가에 따라 나뉩니다. 포르투갈의 에그타르트는 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 필링에는 밀가루, 시나몬 파우더, 레몬이 들어갑니다. 마카오의 에그타르트는 필링에 밀가루와 시나몬 파우더, 레몬을 넣지 않고 만들어집니다. 홍콩의 에그타르트에는 연유가 들어가며 필링이 노란색을 가집니다. 홍콩의 에그타르트는 100년 전 영국에서 전해 내려왔습니. 마카오에서 최초로 에그타르트를 만든 사람은 영국인이며 1979년 처음 만들어졌습니다. 국가마다 에그타르트를 만드는 방법이 다르며 맛도 다릅니다. 우리나라에서 인기를 얻는 에그타르트는 홍콩에서 만들어진 에그타르트입니다.
에그타르트를 만들기 위한 재료를 준비합니다.
에그타르트는 바삭한 파이 부분과 부드러운 필링 부분으로 나뉩니다. 많은 사람이 만들기 어려워하는 부분은 파이 부분입니다. 재료부터 꼼꼼하게 준비하여 맛있는 에그타르트를 만들어 봅니다. 에그타르트의 파이 부분에 필요한 재료는 밀가루, 버터, 물, 설탕, 소금입니다. 에그타르트의 필링 부분에 필요한 재료는 노른자, 생크림, 우유, 설탕, 바닐라 시럽, 설탕, 연유입니다. 차가운 온도에 물을 사용합니다. 차가운 온도에 버터를 사용합니다. 밀가루는 체에 걸러줍니다. 오븐에 열을 올려주세요.
에그타르트에 파이 부분을 만듭니다.
에그타르트에 파이 부분은 여러 겹으로 겹쳐 만듭니다. 파이를 반죽할 때 버터에 온도가 가장 중요합니다. 버터에 온도가 따듯하게 올라가 버터가 녹지 않도록 합니다. 버터가 차갑지 않다면 파이를 구웠을 때 바삭하지 않은 파이가 만들어집니다. 차가운 버터를 작게 자릅니다. 버터에 밀가루, 설탕, 소금, 물을 넣고 반죽합니다. 반죽이 한 덩어리로 만들고 얇게 펴줍니다. 반죽을 냉장고에 1시간 보관해줍니다. 반죽을 꺼내 밀대로 반죽을 얇게 만들어 줍니다. 반죽을 여러 겹으로 겹쳐줍니다. 반죽을 냉장고에 30분 보관해 줍니다. 반죽을 꺼내 밀대로 얇게 만들어 줍니다. 반죽을 여러 겹으로 겹쳐줍니다. 반죽을 냉장고에서 2시간 보관해 줍니다.
에그타르트에 필링을 만드는 비법을 알려드립니다.
에그타르트에 필링은 뜨거운 물을 사용하여 만듭니다. 화상을 조심하여 베이킹합니다. 냄비에 생크림, 우유, 설탕, 바닐라 시럽을 넣어줍니다. 냄비를 불에 올리고 데워줍니다. 냄비에 있는 재료가 따듯해지면 설탕을 넣고 섞어줍니다. 설탕이 전부 녹으면 불을 꺼줍니다. 냄비에 노른자를 넣고 섞어줍니다. 연유를 냄비에 넣고 섞어줍니다. 필링에 비법은 연유에 있습니다. 연유를 넣으면 필링에 부드러운 맛과 단맛이 더욱 맛있게 변합니다. 냄비에 있는 필링을 체에 걸러줍니다. 필링을 냉장고에 12시간 보관해 줍니다.
에그타르트를 오븐에 구워줍니다.
에그타르트는 높이가 있는 머핀용 틀에 구워줍니다. 오븐 그릇에 녹인 버터를 발라줍니다. 냉장고에서 파이 반죽을 꺼냅니다. 반죽을 동그란 쿠키틀로 잘라줍니다. 자른 반죽을 오븐 그릇에 넣어줍니다. 반죽 위에 필링을 부줍니다. 오븐에 35분 구워줍니다. 에그타르트는 만든 당일이 가장 맛있습니다. 오븐에서 나온 에그타르트를 밀폐된 곳에 보관하면 파이가 눅눅해집니다. 오븐에서 에그타르트가 나오면 개봉된 곳에 보관합니다. 에그타르트는 냉동고에 보관합니다. 냉장고에 보관하면 에그타르트에 맛이 변할 수 있습니다. 한국에서 에그타르트는 큰 인기를 얻고 있습니다. 한국의 빵집과 카페에 가면 에그타르트를 흔하게 찾을 수 있습니다. 직접 만든 에그타르트를 사랑하는 사람에게 선물해 봅니다.
